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Das Eis

Zutaten aus der Region

Unser Milch-Eis enthält rund 75 Prozent frische Vollmilch. Die Joghurt-Eis-Sorten beinhalten 41 Prozent frischen Joghurt. Und im Fruchtsorbet mit 46 Prozent Fruchtanteil schmecken Sie das volle Aroma sonnengereifter Erdbeeren oder Waldheidelbeeren.

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Die Herstellung

Das traditionelle Herstellungsverfahren ist in der heute schnelllebigen Zeit etwas Besonderes. Die einzelnen Zutaten werden in einem speziellen Gerät gekühlt und über viele Stunden gerührt. Das Eis bekommt die notwendige Zeit um zu „reifen“ und der Geschmack der natürlichen Zutaten geht in die Eismasse über. Anschließend wird es in die Becher gefüllt und gleich danach schockgefroren.

Durch den geringen Luftaufschlag von knapp über 20 % ist unser Eis fester und im Vergleich deutlich schwerer. Dadurch erhalten Sie mit dem Kuhlmann´s Hof Eis mehr leckeres Eis und kaufen keine teure Luft.

Vorfreude ist die schönste Freude

Bevor Sie unser handgemachtes Eis genießen, gönnen Sie ihm noch 10 Minuten Zeit zum Antauen. Danach lässt es sich leicht portionieren und es kann seinen Geschmack vollends entfalten.

Die Zutaten

Um vollständig auf Aroma und andere Zusätze zu verzichten, verwenden wir für Kuhlmann´s Hof Eis keine fertigen Eismischungen sondern hochwertige Einzelzutaten wie zum Beispiel:
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Milch vom Milchhof Hemme

Im Norden der Wedemark - unweit der Eismanufaktur - liegt der Milchhof Hemme. Von dort beziehen wir Vollmilch, die frisch gemolken und pasteurisiert zur Eismanufaktur geliefert und sofort verarbeitet wird.
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Honig aus der Wedemark

Als Zutat für unser Joghurt-Eis Honig-Walnuss kombinieren wir aromatischen Edelkastanien- und feinen Lindenblütenhonig. Den Honig beziehen wir vom Imker Christoph Schmieta aus der Wedemark.
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Cookie

Die Kekse für das leichte und glutenfreie Cookie-Eis werden von der Bio-Backstube Bundschuh in Stöckendrebber gebacken. Sie wurden speziell für dieses leckere Eis entwickelt.
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Die Heidelbeerkonfitüre

Aus leckeren Waldheidelbeeren kochen wir eine Konfitüre, die nur mit Pektin eingedickt wird. Diese Konfitüre verleiht dem Joghurt-Eis Heidelbeere seinen natürlichen Heidelbeergeschmack.
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Die Erdbeeren

Das für Kuhlmann´s Hof Sorbet nur echte Erdbeeren verwendet werden ist für uns selbstverständlich. Sonnengereifte heimische Früchte, die gleich nach der Ernte tiefgefroren werden, erzeugen das intensive Erdbeeraroma im Kuhlmann´s Hof Erdbeer-Sorbet.
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Die Schokoladenraspel

Auch die Schokolade haben wir sorgfältig ausgewählt. Es handelt sich um eine hochwertige Bio- Schokolade ohne Aromazusatz. Die Schokolade raspeln wir selbst.
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Die Erdnusspaste

Nach vielen Versuchen haben wir uns für eine hervorragende Bio-Erdnusspaste für den natürlichen Erdnussgeschmack im Milch-Eis Erdnuss-Karamell entschieden - natürlich ebenfalls ohne Aromazusatz.
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Echte Bourbon-Vanille

Für unser Vanille-Eis verwenden ausschließlich echte Bourbon-Vanille. Das Vanillemark wird per Hand aus den Schoten geschabt und verleiht dem Eis seine ganz besondere Note.